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Bananen-Heidelbeer-Kuchen

Für kleine und große Naschkatzen: Süß geht auch gesund (aber das brauchst du dem Nachwuchs ja nicht verraten). Probier' doch mal Bananen-Heidelbeer-Kuchen: 3 reife Bananen, 60 g zarte Haferflocken, 120 g Mehl, 50 g geriebene Haselnüsse/Mandeln, 100 g weiche Butter, 2 Eier, 1,5 TL Backpulver, 100 g Heidelbeeren

  • Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken.
  • In einer Schüssel Haferflocken, Mehl, Nüsse, und Backpulver mischen. Butter und Eier 2 Minuten mit dem Mixer schaumig rühren.
  • Bananenmus mit Schneebesen unterrühren. Nach und nach die trockenen Zutaten dazugeben und rasch verrühren.
  • Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
  • Teig in gefettete Kastenform füllen und 50-55 Minuten bei 170 Grad backen.
  • Kuchen 30 Minuten in der Form auskühlen lassen.

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